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martedì 9 giugno 2015

POLPETTINE DI SCOTTONA AL BASILICO

500 gr macinato di scottona
3 fette di pane raffermo
latte
sale
basilico fresco
1 uovo
parmigiano grattugiato
sale
olio evo
vino
birra

Ammorbidire il pane nel latte, strizzarlo e metterlo in una ciotola con l'uovo, la carne, il parmigiano, il basilico fresco sminuzzato (non lesinate), aggiustate di sale. Fate le polpettine e metterle in tegame con olio, coprite a mettete a fuoco basso finchè non saranno arrivate a cottura (20 minuti circa) dipende dalla dimensione delle polpette. Quando saranno colorite sfumate con mezzo bicchiere di birra fate evaporare e le polpette sono pronte...aromatiche e saporite.