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mercoledì 17 giugno 2015

MELANZANE SAPORITE

Ingredienti:
2 melanzane nere
aglio
olio evo
peparoncino
mentuccia

Tagliate a dadi le melanzane privandole della buccia e metetele sotto sale per un'ora. Passatele sotto l'acqua corrente per togliere ilsale in eccesso e ponetele in un tegame con aglio tagliato fine, peperoncino e olio evo. Non salate ...assaggiatele a fine cottura e aggiustate di sale se necessita. Fatele appassire coprendole con un coperchio. Aggiungete della mentuccia fresca e terminate la cottura senza il coperchio. Mezz'ora circa e sono pronte...profumate e gustose