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domenica 14 giugno 2015

CEREALI RISOTTATI CON ASPARAGI

Ingredienti per 5/6 persone
350 gr di riso con cereali (riso Gallo)
un mazzetto di asparagi 500 gr circa
aglio
olio evo
menta romana
sale




Pulite gli aspargai toglientola parte coriacea e fateli a pezzetti. Metterli nella wok con l'aglio, sale, menta e olio, coprite. Far ammorbidire e allungare con una tazza d'acqua finchè la cottura e la morbidezza sia tale da poter aggiungere i cereali. Preparate un 1/2 litro di brodo vegetale che utilizzerete per portare a cottura il riso. Ci vogliono circa dodici minuti per la cottura, aggiustate di sale....se serve. Il riso deve restare morbido...togliete dal fuoco un filo d'olio evo e impiattate.