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mercoledì 17 giugno 2015

STRACCETTI DI BLACK ANGUS CON RUCOLA

Black Angus è una razza bovina allevata in America in modo naturale e controllato famosa in tutto il mondo.

La carne prodotta da un esemplare di Black Angus è caratterizzata per essere molto succulenta e molto tenera grazie alla distribuzione del tessuto grasso nel muscolo magro.

Gli straccetti, particolarmente sottili vanno cotti, in questo caso, in padella con un filo d'olio e leggermenti salati a fine cottura. Lacottura veloce circa 2 minuti. Condite a parte della rucola con olio sale e ricoprite la carne, A piacere aceto balsamico o limone.