Google+ Badge

domenica 24 maggio 2015

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

Ingredienti:
fiori di zucca
alici sott'olio
mozzarella
farina
acqua
sale


Fare una pastella con acqua farina e un pizzico di sale. Deve essere setosa e consistente. Fatela riposare per una mezz'ora e nel frattempo pulite i fiori togliendo i pistilli e passandoli sotto l'acqua corrente. Sono molto delicati maneggiateli con cura per evitare che si aprano. Tagliate a listarelle la mozzarella e preparate i filetti di acciughe. Farciteli l'interno con la mozzarella e un filettino d'acciuga passateli nella pastella per bene e immergeteli in olio di girasole bollente. Fateli scolare su carta assorbente e servire ben caldi.