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lunedì 23 marzo 2015

GAMBERONI AL VINO

Ingredienti:
gamberoni
aglio
olio evo
peperoncino
vino bianco
aceto balsamico

Pulire i gamberoni tagliando per la lunghezza il dorso e togliendo quel filino nero che altro non è che l'intestino, se si lascia il sapore che avranno è piuttosto amarognolo. Lavateli e sistemateli in una bella padella condendoli con aglio, uno spicchio intero che andrà tolto, peperoncino, sale e olio. Poneteli su un fornello e fate andare a fiamma moderata, coperti, tireranno fuori la loro acqua saporita e quando questa si sarà asciugata innaffiate con del vino bianco secco. Fate evaporare e spegnete...sono pronti! Potrete consuamarli così o intinti in una riduzione di aceto
balsamico.