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venerdì 18 settembre 2015

SCALOPPE DI TACCHINO ALLA SALVIA

Ingredienti:
fettine di fesa di tacchino
prosciutto cotto di praga
farina
burro
olio evo
salvia
vino bianco secco
sale q.b.
Stendere e schiacciare ,se necessario, le fettine e farcirle con il prosciutto, chiuderle con uno stecchino infarinare. In una padella mettere un filo di olio e una noce di burro con qualche foglia di salvia. Quando sarà ben calda adagiarvi le fettine e fate rosolare da una parte e dall'altra, sfumate infine con un pò di vino bianco. Lasciar rosolare per 5/6 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore e grandezza della carne...