Google+ Badge

mercoledì 9 settembre 2015

FEGATO CON CIPOLLA di Acquaviva

Ingredienti:
fegato di vitellone
cipolla di Acquaviva ...
olio evo
sale
peperoncino
vino bianco secco

In un tegame fate appassire la cipolla tagliata non proprio finemente, con olio evo e peperoncino. Aggiungete un pò d'acqua e fatela cuocere per bene. Tagliate il fegato a sistarelle e versatelo nel tegame, salate. Dopo una decina di minuti sfumate con un pò di vino bianco e fate evaporare. l'intingolo dovrà restringersi un pò dopodichè sarà pronto da servire.