Ingredienti:
4 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
sale qb
basilico
erba cipollina
2 cucchiai circa di pane grattugiato
olio evo
Battere le uova con il sale, aggiungere il formaggio mescolare a seguire gli aromi e infine il pane grattugiato. La consistenza che dovrà raggiungere è cremosa ma non dura. Un pò d'olio evo in padella antiaderente, far scaldare e versatevi dentro il composto. Il fuoco moderato e quando inizia a rapprendersi il composto sotto, iniziate ad arrotolare. Quando avrà preso n pò di colore togliere dal fuoco, far stiepidire e tagliare a fette, rimettere in padella girando le fette prima da una parte poi dall'altra, per un paio di minuti. Servire.
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