Per la pasta 2/3 persone
250 gr di farina integrale
50 gr di farina di semola
acqua q.b.
sale q.b.
1 kg di fave fresche
una cipolla media
olio evo
sale
Preparare la pasta e lasciarla riposare prima di tagliare le fettuccine. Pulite le fave e passatele sotto l'acqua corrente. Metterle in un tegame con la cipolla tagliata finemente. l'olio e il sale. Coprite e fate cuocere a fuoco basso. Se occorre, durante la cottura aggiungere un pò d'acqua finchè non si ammorbidiscono. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e condite con le fave facendola saltare leggermente in un saltapasta.
250 gr di farina integrale
50 gr di farina di semola
acqua q.b.
sale q.b.
1 kg di fave fresche
una cipolla media
olio evo
sale
Preparare la pasta e lasciarla riposare prima di tagliare le fettuccine. Pulite le fave e passatele sotto l'acqua corrente. Metterle in un tegame con la cipolla tagliata finemente. l'olio e il sale. Coprite e fate cuocere a fuoco basso. Se occorre, durante la cottura aggiungere un pò d'acqua finchè non si ammorbidiscono. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e condite con le fave facendola saltare leggermente in un saltapasta.
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