guanciale affumicato
uova
pecorino
pepe
Procedimento:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate il guanciale a cubetti e mettetelo in una padella, fate rosolare (senza olio) finchè il grasso non diventa trasparente. Ora battete l'uovo in una ciotola aggiungendo pecorino senza parsimonia! e quando la pasta è cotta senza saltare versatela nella ciotola e aggiungete il guanciale bollente...spolverate con pecorino e un aromatizzate con del pepe.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate il guanciale a cubetti e mettetelo in una padella, fate rosolare (senza olio) finchè il grasso non diventa trasparente. Ora battete l'uovo in una ciotola aggiungendo pecorino senza parsimonia! e quando la pasta è cotta senza saltare versatela nella ciotola e aggiungete il guanciale bollente...spolverate con pecorino e un aromatizzate con del pepe.
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