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mercoledì 11 marzo 2015

GNOCCHETI PORCINI ZUCCA E CIPOLLA DI TROPEA

Ingredienti:
funghi porcini secchi
zucca gialla
cipolla di Tropea
pecorino
sale
olio evo

Nel saltapasta mettete un fondo di olio, la cipolla e la zucca tagliata a piccoli cubetti, salate e coprite mandando a fuoco leggero. Nel frattempo ammollate i funghi in acqua tiepida, puliteli e tagliateli a pezzetti, filtrate l'acqua versandola all'interno del saltapasta insieme con gli altri ingredienti. Fate insaporire. Cuocete la pasta, tipo gnoccheti, al dente scolateela, ma non troppo e versatela nel saltapasta. Fate legare tutti gli ingredienti e infine cospargete con pecorino, meglio se fresco, a scaglie.