funghi porcini secchi
zucca gialla
cipolla di Tropea
pecorino
sale
olio evo
Nel saltapasta mettete un fondo di olio, la cipolla e la zucca tagliata
a piccoli cubetti, salate e coprite mandando a fuoco leggero. Nel
frattempo ammollate i funghi in acqua tiepida, puliteli e tagliateli a
pezzetti, filtrate l'acqua versandola all'interno del saltapasta insieme
con gli altri ingredienti. Fate insaporire. Cuocete la pasta, tipo
gnoccheti, al dente scolateela, ma non troppo e versatela nel
saltapasta. Fate legare tutti gli ingredienti e infine cospargete con
pecorino, meglio se fresco, a scaglie.
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