1/2 kg di alici
salsa di pomodoro
aglio
origano
peperoncino
olio evo
sale
Spinate le alici, è un'operazione che richiede un pò di pazienza, passatele sotto l'acqua e lasciatele scolare mentre andrete a preparare il sughetto. In un tegame mettete l'aglio tagliato finemente, un pò di peperoncino fate scaldare (non bruciare) e versateci la salsa di pomodoro, il sale e l'origano. Quando il sughetto si sarà leggermente ristretto adagiate delicatamente le alici e fate cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa.
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