Ingredienti:
3 uova
200 gr, di farina
100 gr. fi fecola di patate
200 gr di carote
150 gr. di zucchero
150 di olio di semi
50 gr, di uvetta sultanina
una bustina di lievito
fialetta di aroma al rum
Per decorare panna montata vegetale e cacao
Procedimento:
Per prima cosa pulire e rattugiare le carote metterle in una ciotola con l'uvetta ed il rum e lasciare insaporire.
Montare le uova con lo zucchero, nel frattempo setacciare le farine ed il lievito,aggiungerle al composto che dev'essere chiaro e spumoso. Infine mettere l'olio a filo. Nell'impasto aggiungere le carote e l'uvetta che avete messo a riposare nel rum e amalgamare bene il tutto.
Far cuocere in forno caldo 170 per 20/25 minuti (prova stecchino), lasciar fredddare e decorare con panna e cacao.
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