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sabato 11 luglio 2015

RIGATONI ALLA CARBONARA

Ingredienti per 4/5 persone
400 gr di pasta
1 etto di guanciale
1 uovo
2 cucchiai di pecorino
2 cucchiai di parmigianosale
olio evo
pepe (facoltativo)



In unpadellino mettete il guanciale taglato a dadini con un filo d'olio evo. Fate rosolare in modo che rimanga croccante. In una ciotola capiente battere l'uovo con i formaggi e il pepe. Lessate la pasta al dente, scolatela mantenendola morbida versandola bollente sull'uovo e andando ad aggiungere il guanciale bollente anch'esso. Mescolate. in questo passaggio l'uovo andrà leggermente a rapprendersi e lascerà una gustosa cremina che rende questo piatto semplice una vera delizia.