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domenica 5 luglio 2015

INVOLTINI DI BLACK ANGUS (accompagnati da pisellini con cipolla fresca)

Fettine di black angus
speck
salvia
sale
olio evo
birra

Ottenete dei bei fazzoletti dalle fettine, salate leggermente e mettete all'nterno una fettina di speck e una foglia di salvia. Chiudere con uno stecchino e mettere in tegame con aglio olio e a piacere un accenno di peperoncino. Fate rosolare da ambo i lati. A cottura avanzata, quando sono ben colorite, irrorate con un bicchiere di birra, fate evaporare e restringere. Pronti!