Google+ Badge

lunedì 18 maggio 2015

RISOTTO AL SALMONE

Ingredienti x 4/5 persone
1 confezione di salmone affumicato(meglio se norvegese) 50 gr
250 gr riso arborio...
cipollotto
sale
1 noce di burro
1 lt di brodo vegetale
vino bianco secco

Fate tostare il riso con olio e il cipollotto fresco tritato finemente. Sfumate con vino bianco. Preparate il brodo vegetale con un dado, e unitelo al riso man mano che si asciuga finchè non arriva a finire la cottura. Tagliate a piccole listarelle il salmone ed unitelo al riso qualche minuto prima di togliere dal fuoco insieme ad una noce di burro. Tenete da parte qualche cubettino al naturale che utilizzerete quando impiattate.