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martedì 14 aprile 2015

INSALATA FANTASIA

x 6/7 persone
Ingredienti:
500 gr riso Basmati
1 uovo
3 zucchine
2 etti di piselli
2 fettine di pollo
sale
curcuma
olio evo
facoltativa la salsa di soia

Lessate il riso in acqua salata , toglietelo al dente e fatelo freddare condito con un filo d'olio. Preparate una frittatina e tagliatela a listarelle. In un tegame cuocete le zucchine tagliate a dadini, i piselli. A cottura ultimata aggiungete il petto di pollo e fate cuocere aggiuingendo sale e curcuma. Se risulta troppo asciutto aggiungete un pò d'acqua, il condimento dev'essere morbido. Quando anche il pollo sarà cotto versate il tutto nel riso e mescolate delicatamente. Volendo potete insaporire con salsa di soia.