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giovedì 5 marzo 2015

PASSATO DI VERDURE AL SENTORE DI ROSMARINO

Ingredienti:
Verdure miste: broccolo romano, patate, carote, zucchine, zucca gialla, piselli, cavolo rosso, aglio...
olio evo
crostini di pane raffermo
rosmarino fresco

Mondare le verdure..e preparale come per il minestrone...a piccoli pezzi. Far cuocere in poca acqua aggiungendo un pò di passata di pomodoro, salare. Una volta che le verdure saranno cotte, passatele con il frullatore ad immersione. Immergete nel passato caldo un ramo di rosmarino e lasciatelo in infusione fino al consumo. Fate a cubetti il pane, mettetelo in forno a tostare...questo e un filo di buon olio evo è l'accompagnamento di questo profumato passato.