1 salsiccia di prosciutto
pane raffermo
1 uovo
parmigiano
brodo vegetale e/o latte
sale
carote, sedano,cipolla
vino bianco
olio evo
Mettere il pane ad ammorbidire in brodo vegetale o latte. Amalgamate insieme le carni e conditele con sale q.b., parmigiano e l'uovo aggiungete il pane strizzato e formate le polpettine che meterete in un tegame con olio e tutti gli odori simuzzati. Fate cuocere a fuoco basso, poi rosolate a fuoco medio e infine versate un bel bicchiere di vino bianco. Coprite e fate cuocere, fino all'evaporazione del vino.
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