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sabato 8 novembre 2014

DOLCE DI ZUCCA E PRUGNE (ricetta medievale)



Ingredienti:
200 gr. di polpa di zucca
200 gr. prugne
1 bicchierino di brandy
200 gr. di farina 00

50 gr di fecola di patate
100 gr. di zucchero di canna
50 gr. di burro
3 uova
pinoli
1 bustina di lievito

Procedimento:
Cuocere al forno la zucca a media temperatura, meglio se a pezzetti, ciò serve a far perdere l'acqua; ammorbidite nel brandy le prugne secche tritate grossolanamente. Impastate la farina con lo zucchero, il burro sciolto, le uova e la bustina di lievito. Versate in uno stampo cospargete di pinoli e infornate a 180° per circa 1 ora circa.