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mercoledì 24 settembre 2014

RUSTICO A SORPRESA






Un rotolo di pasta briseè
un cespo di indivia riccia
pomodori datterini
scamorza
pecorino
filetti di alici
olio evo
peperoncino
aglio
sale

Pulire la verdura, scottarla e ripassarla in padella con olio, aglio e peperoncino. Stendere la pasta in una teglia tonda, non deve ricoprirla tutta ma deve restare il bordo accasciato per poterlo riempire con listarelle di scamorza. Bucherellare il fondo della pasta e adagiarci l'indivia ripassata, i datterini a pezzetti e qualche alicetta sott'olio...sminuzzata. Arrotolate bene il bordo che contiene il formaggio e mettere in forno caldissimo a 180° per 20/25 minuti...deve dorare. Una volta cotta date una bella spolverata di pecorino...ottimo stuzzichino