Pan di spagna di 4 uova intere
farina del peso delle uova
180 gr. di zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
Procediemento
Battere le uova e montarle, in un secondo tempo aggiungere lo zucchero un pizzico di sale e lavorarle finchè il composto non diventi bianco e spumoso. Incorporare le farina a cucchiai ed il lievito, amalgamare bene e cuocere per mezz'ora a 170°.
Farcire a piacere, io ho fatto una bagna di succo di mandarino e crema alla vaniglia. Esternamente ho decorato con panna vegetale, perchè rimane più soda...visto che aggiungendo il colorante gel potrebbe sciogliersi facilmente....
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